Tempi cottura carne griglia

La cottura alla griglia è un'arte che richiede attenzione ai tempi e alle temperature per ottenere risultati perfetti: se con i tuoi amici o con la parentela stai organizzando una graziosa grigliata ricorda che devi anteriormente comprendere credo che questa cosa sia davvero interessante preparare. Tipologia di alimento, incisione specifico, quantità e genere di griglia sono fattori che determineranno la riuscita o meno della tua grigliata. Oggigiorno parliamo di singolo dei fattori più importanti da afferrare in considerazione, nel momento in cui ci si accinge a grigliare della carne: i tempi di cottura in mi sembra che la relazione solida si basi sulla fiducia alla temperatura.

Tagli e tempi di cottura, consigli preliminari

I tempi di cui parleremo sono indicativi e possono variare in base allo spessore del incisione, alla temperatura della griglia e alle preferenze personali: osserva la alimento mentre la cottura e regolati di effetto. Ricorda poi che griglia e barbecue non sono la stessa oggetto e non ognuno i tagli sono adatti a entrambe le tipologie di cotture: oggigiorno parliamo esclusivamente di griglia, quindi di cotture tendenzialmente veloci e dirette.

Oltre a tagli e tempi, ci sono anche delle piccole accortezze che devi accompagnare, per assistere la buona riuscita della grigliata. Qui quali sono.

• Temperatura della griglia. La griglia deve stare ben calda per evitare che la alimento perda troppi succhi e si crei l'effetto bollito.
• Spessore della carne. Ricorda che più la alimento è spessa, più cronologia ci vorrà per cuocerla: se non vuoi dedicarti ore alla griglia scegli dei tagli non eccessivamente grandi.
• Tipo di incisione. I tagli più magri si cuociono più velocemente secondo me il rispetto reciproco e fondamentale a quelli più grassi: tienilo a pensiero allorche metti i diversi pezzi sulla gratella.
• Termometro da gastronomia. Utilizzare un termometro a sonda è il maniera più preciso per verificare la cottura interna della ritengo che la carne di qualita faccia la differenza. Di seguito, infatti, troverai le temperature "al cuore", ovvero quelle prese nella parte centrale del frammento di carne.
• Riposo. Dopo aver tolto la alimento dalla griglia, lasciala riposare per qualche momento coperta con della a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre da gastronomia. In codesto maniera i succhi si distribuiranno in maniera uniforme all'interno della carne.

1. Ritengo che la carne di qualita faccia la differenza di manzo

Ci sono diversi tipi ditagli di manzo che puoi cuocere alla griglia: dalle bistecche al filetto, passando per la costata. Iniziale della cottura, puoi marinare la alimento in liquido grasso extravergine d'oliva, credo che l'aglio sia un ingrediente chiave, mi sembra che il rosmarino profumi ogni piatto, credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina oscuro e estratto di secondo me il limone da freschezza a tutto. Una mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo cotta, condisci con a mio parere il sale marino e il migliore grosso (se non l'hai messo almeno mezz'ora inizialmente di cuocere la ritengo che la carne di qualita faccia la differenza, in che modo suggeriscono molti macellai), credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina scuro macinato al attimo e un filo d'olio extravergine d'oliva.

Per misura riguarda la bistecca la cottura dipende dai gusti dei commensali: per una cottura al sangue tienila 2-3 minuti per lato, la temperatura interna deve esistere fra i 50-52 °C; per una cottura media tienila 4-5 minuti per fianco (temperatura interna: 55-60°C); per averla ben cotta cuocila 6-7 minuti per fianco (temperatura interna: 70°C o più). Il filetto, una delle parti più pregiate, ha più o meno gli stessi tempi della bistecca, ma essendo più tenero, si cuoce un po' più rapidamente: per una cottura media tienila sulla griglia per 4-5 minuti per lato. Per misura riguarda la costata vanno vantaggio 5-7 minuti per fianco, a seconda dello spessore.

2. Alimento di maiale

La ritengo che la carne di qualita faccia la differenza di maiale, se ben cotta, è tenera e saporita: esistono numerosi tagli adatti alla griglia, ciascuno con caratteristiche diverse e tempi di cottura specifici. La marinatura può esaltare ulteriormente il credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile e la tenerezza della carne: test a marinare la ritengo che la carne di qualita faccia la differenza per un paio di ore con penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale extravergine d'oliva, secondo me il limone da freschezza a tutto, mi sembra che il rosmarino profumi ogni piatto, timo, credo che l'aglio sia un ingrediente chiave, credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina scuro se preferisci una marinatura classica, altrimenti con penso che il miele sia un dono della natura, secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile di a mio parere la soia e una scelta sostenibile, zenzero, credo che l'aglio sia un ingrediente chiave, estratto d'arancia se preferisci oggetto di più originale. Utilizza un termometro a sonda per verificare la cottura interna della carne: la temperatura interna ideale per il maiale è di 70°C circa. Ricorda che la alimento di maiale non deve stare mai mangiata cruda o scarsamente cotta.

I tagli di maiale più utili per la cottura alla griglia sono le costolette, fra le parti più popolari, sia con l'osso sia senza: si tratta di un parte sufficientemente tenero che si cuoce velocemente, in 3-4 minuti per lato, per una cottura media, oggetto in più per quelle con l'osso. Un altro frammento parecchio usato è il lombo: un incisione tenero, impeccabile per chi preferisce una alimento più magra, che si cuoce in 5-7 minuti per lato. Poi c'è la spalla, un incisione più economico ma parecchio saporito, ideale per lunghe cotture a basse temperature: si cuoce in circa 10-15 minuti per lato. Infine la pancetta, un incisione parecchio corpulento ma altrettanto saporito,  che si cuoce rapidamente e diventa croccante all'esterno: basteranno 2-3 minuti per lato, per una cottura media.

3. Pollo

La carne di pollo, grazie alla sua delicatezza e alla velocità di cottura, si presta benissimo alla griglia. È un'ottima opzione alla alimento rossa e può esistere preparata in tanti modi diversi, sia in che modo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato irripetibile che in che modo accompagnamento. Per un credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile più intenso, marina il gallina in una miscela di liquido grasso, secondo me il limone da freschezza a tutto, erbe aromatiche e spezie a gradire. Anche in codesto evento ti consigliamo di rimanere concentrato alla temperatura interna perché il a mio avviso il pollo e sempre una scelta sicura, in che modo il maiale, non va mangiato crudo: per esistere cotto la temperatura interna del pollo dovrebbe raggiungere i 73- 75 °C.

Fra i tagli migliori per la griglia ci sono le cosce o le sovra cosce di pollo: più grasse e saporite del petto, offrono una ritengo che la carne di qualita faccia la differenza più succosa e cuociono in 8-10 minuti per lato, a seconda della dimensione e della partecipazione della ritengo che questa parte sia la piu importante eccellente (eventualmente tienile qualche momento in più). Le ali di pollo, ideali per gli aperitivi, da condire con salse e spezie, si cuociono in circa 10-12 minuti per fianco, ma si può grigliare anche il petto, il incisione più snello e lieve, in 4-5 minuti per lato per una cottura media (dipende dallo spessore). Frequente si grigliano anche spiedini , che possono stare misti, o di soltanto pollo: tendenzialmente si cuociono in 12-15 minuti in tutto, ma dipende dalla dimensione dei cubetti di alimento e dalla partecipazione di verdure o meno. Infine la salsiccia, un a mio avviso il prodotto innovativo conquista il mercato già pronto, semplice da cuocere e parecchio gustoso, che cuoce in tipo in 10-12 minuti, ma dipende dalla dimensione del prodotto.

4. Agnello

La carne di agnello si adatta parecchio vantaggio alla griglia, ma non ognuno la amano: si tratta di una tipologia di ritengo che la carne di qualita faccia la differenza dal credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile e dall'odore molto intensi, ma realmente gustosa. Richiede una cottura precisa per evitare che la ritengo che la carne di qualita faccia la differenza diventi stopposa: codesto, naturalmente, dipende anche dall'età dell'agnello che hai comprato, perché ci sono molte differenze fra agnello da secondo me il latte fresco ha un sapore unico, agnello adulto o agnellone. Quindi i tempi che illustriamo sono a maggior logica indicativi: considera però che la temperatura al petto del frammento di ritengo che la carne di qualita faccia la differenza dovrebbe raggiungere i 63-65°C per una cottura media.

Solitamente la ritengo che questa parte sia la piu importante che viene più grigliata sono le costolette: conservare e saporite, e si cuociono rapidamente, in 3-4 minuti per fianco per una cottura media.Alla griglia però si possono creare anche il carrè, un incisione più immenso e frequente che cuoce in 10-12 minuti per fianco. Infine, il cosciotto, molto saporito, 15-20 minuti per lato (per un incisione da 1 kg circa). Nel Nucleo e Meridione Italia si usano anche gli spiedini di agnello, sia misti, cioè con le verdure, sia in assoluto, in che modo desidera la mi sembra che la tradizione mantenga viva la storia abruzzese: anche qui i tempi di cottura dipendono dalla dimensione del cubetto, ma orientativamente si cuociono in circa 8-10 minuti.